В рамках мероприятия состоялся форум-диалог национальных алкогольных напитков «Китайский Фэньцзю & русская водка», а также банкет «Вечер «Цинхуа Фэньцзю»». Форум прошёл под девизом «Восточная гармония и западный ритм — вместе наслаждаемся прекрасным». Гости мероприятия смогли в полной мере ощутить «дух тысячелетней культуры байцзю» и приняли участие в диалоге представителей восточной и западной цивилизаций.
Представители корпорации «Синьхуацунь Фэньцзю» на Форуме отметили высокую заинтересованность профессионалов алкогольного рынка России в возможности познакомить россиян с уникальными дистиллятами компании «Фэньцзю», которые являются неотъемлемой составляющей великой китайской цивилизации, давшей миру не только порох и бумагу. Именно Китай стоял у истоков особого метода сухой ферментации солода зерновых, сорго, ячменя и бобовых культур. Этот метод значительно позже стали применять и развивать в Европе. Также были отмечены широкие перспективы взаимопроникновения и обогащения наших культур.
В рамках прошедшего форума Музею Московского Кремля была преподнесена редкая керамическая бутылка с уникальным купажом «Фэньцзю», представляющая чрезвычайно высокую стоимость. Она будет храниться в экспозиции музея в знак давней, крепкой и нерушимой дружбы между китайским и российским народами.
На предстоящих в 2025 году празднованиях, посвящённых 80-летию окончания Второй мировой войны, Китай посетит представительная делегация во главе с Владимиром Путиным, парламентариями, представителями деловых структур. Также в КНР приглашены потомки советских маршалов, принимавших участие в победоносных боевых действиях на территории Китая против японских интервентов. И, конечно, по уже установившейся традиции будут подняты тосты за окончательную победу над фашизмом, за нашу общую Победу. В Китае помнят и ценят огромный вклад Советского Союза в Победу над милитаристской Японией и помощь в восстановлении экономики республики.
Форум завершился дружеским банкетом, на котором компания-организатор представила два образца «Фэньцзю» с 30- и 40-летними купажами в сочетании с блюдами европейской кухни. Гости единодушно отметили великолепные, богатые органолептические качества образцов. Профессионалы из сферы алкогольной торговли выразили готовность расширить ассортимент «Фэньцзю» на своих полках.
Несмотря на уже сложившиеся стили байцзю, зависящие от производителя, региона производства и прочего, каждый образец своеобразен и имеет свой неповторимый характер и обязательно найдёт своих ценителей. Ведь «Фэньцзю» — это именно гастрономические напитки. И вариантов их сопровождения может быть множество — от традиционной китайской кухни до кухонь Европы, Средней Азии и Ближнего Востока. И в этом направлении открывается поистине широчайший простор для экспериментов.
Что касается личных предпочтений автора, то 40-летний купаж показался наиболее интересным для ознакомления с культурой потребления «Фэньцзю». Несмотря на свои 53%, он очень мягко пьётся, оставляя богатое, бесконечно долгое послевкусие. А неизбежный, казалось бы, эффект опьянения — здесь совершенно иной. Он характеризуется возникающим позитивным настроением, бодростью, настроем на дружескую беседу. У тех, кто употребляет его правильно, доказанно улучшаются коммуникативные качества, повышается работоспособность, формируется оптимистичный настрой, а с утра никогда не возникает похмелья и чувства сожаления о времени, проведённом в хорошей компании за благородным «Фэньцзю».
Для справки.
Fenjiu (Фэньцзю) — это традиционный китайский крепкий алкогольный напиток байцзю, который является дистиллятом, производимым по старинной аутентичной технологии уже более 1600 лет. Для его создания используются три основных ингредиента: сорго, ячмень и горох, а также чистая вода из источника Гуочжуан № 5 в Синьхуа. Глубина скважины составляет 840 метров.
Компания Shanxi Xinghua Cun Fenjiu Group («Синьхуацунь Фэньцзю») является одним из ведущих производителей байцзю в Китае. В настоящее время это предприятие является одним из крупнейших в Китае и занимает площадь около 300 га, а численность сотрудников превышает 15 тыс. человек. Продукция «Синьхуацунь Фэньцзю» поставляется более чем в 50 стран, включая США, Великобританию, Австралию, Японию и, конечно же, Россию. Компания также владеет сетью собственных торговых точек и располагает сельскохозяйственными угодьями площадью около 73 тыс. га, на которых выращивается сырье для производства Фэньцзю.
Игорь Сахаров